中国传统医学中有一种理论叫“药食同源”，好比中国传统书画里所讲的“书画同源”。中国早期的绘画与文字雏形在原始社会时期区分得不太明显，而远古时期的药物和食物区分得也没那么明显，多种药物就是从食物中来，而已经入药的一些材料也经常出现在人们日常生活的食物中。唐代《黄帝内经太素》一书中所写“空腹食之为食物，患者食之为药物”，就反映出“药食同源”的思想。比如山药、莲子、桑葚、杏仁、荷叶、莲藕、马齿苋等都属药食，所以中医里又有“食疗”和“药膳”的说法。
中华饮食和中国医药都是在世界文明中独具一格和声名远播的，同样具有几千年历史。古人在传统书法中特别是在尺牍法帖中经常有对于食和药的记录。因为这关系到人的生存和健康，是一个永恒的话题。
(晋)王羲之平安三帖(何如贴及奉橘帖)纸本墨笔纵24.7厘米横46.8厘米中国台北“故宫博物院”藏
晋代是中国书法发展的第一个高峰，行草书方面以“二王”法书为代表，成为后世学书的楷模。
王羲之《奉橘帖》为平安三帖之一，现藏于台北“故宫博物院”。《奉橘帖》为唐代根据东晋王羲之书法作品双钩廓填的摹本，行书，2行12字：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得”。《奉橘帖》聊聊数字，是王羲之行书的主流风貌。点画的形态灵活多变，意趣丰富，且书风坦然清纯，字字挺立，体态舒朗，结体的纵横聚散恰到好处，其造型大多是圆润的椭圆形，有轻灵之感，令人回味无穷。
橘，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成，多汁，味酸甜可食。种子、树叶、果皮均可入药。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋(即酸)，其皮薄而红，味辛而苦;柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”
(东晋)王献之送梨帖
王献之则有《送梨帖》收录于《宝晋斋法帖》中。文曰：“今送梨三百，晚雪，殊不能佳。”《送梨帖》首句“今送梨三百”刻帖为“今梨三百”，按字距实缺一字。根据宋代米芾《书史》记载“王献之《送梨帖》云：‘今送梨三百。晚雪，殊不能佳’”所缺字为“送”字。此书虽不作连绵草，从全幅布局看，字忽大忽小，字距忽宽忽窄，寥寥11个字构成空灵的意境，颇耐人品味。
梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨，味道和质感都完全不同。在医疗功效上，梨可以通便秘、利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮后食用止咳化痰。
王羲之有草书《择药帖》，又称《乡里人帖》。传世拓本三种，4行44字。《淳化阁帖》《二王帖》《宝晋斋帖》亦收刻。《大观帖》作4行，不同于他帖。文曰：“乡里人择药，有发梦而得此药者。足下岂识之不?乃云服之令人仙，不知谁能试者?形色故小异，莫可尝见者。谢二侯。”东晋贵族大多信道家之说，喜服长生之药。从帖中可知王羲之对成仙的药草也怀有十分浓厚的兴趣。但他还是持慎重的态度，不敢贸然试之。
(晋)王献之地黄汤帖纸本墨笔纵25.3厘米横24厘米〔日〕东京台东区立书道博物馆藏
王献之《地黄汤帖》，又名《新妇地黄汤帖》《新妇帖》，乃大令草书名帖。现存墨迹本是唐人摹本，原珍藏于宋内府，高宗赵构题签。《淳化阁帖》卷第十收刻。经贾似道，明代文徵明、王宠、文彭，清代孙承泽、吴荣光、罗振玉递藏后，于年12月3日，通过文求堂归中村不折(—)所有。文曰：“新妇服地黄汤来，似减。眠食尚未佳。忧悬不去心。君等前所论事，想必及。谢生未还，可尔。进退不可解，吾当书问也。”
关于地黄汤，《圣济总录》卷一五一载，具有养血止血之功效。主治妇人气血虚损，月水不断，绵绵不已。及妇人经血不止，颜色不定。
(唐)张旭肚痛帖纵41厘米横34厘米
唐代出狂草大家张旭、怀素二人，在“二王”今草基础上有所发展。《肚痛帖》为宋嘉祐三年()摹刻上石，传唐张旭书。全帖6行30字，似是张旭肚痛时自诊的一纸医案。文曰：“忽肚痛不可堪，不知是冷热所致，欲服大黄汤，冷热俱有益。如何为计，非□□。”明王世贞跋云：“张长史《肚痛帖》及《千字文》数行，出鬼入神，倘恍不可测。”此帖用笔顿挫使转，刚柔相济，内撅外拓，千变万化，神采飘逸，极有情趣。
大黄汤在《神农本草经》中记载：味苦，寒。主下瘀血，下闭，寒热，破症瘕积聚，留饮宿食，荡涤肠胃，推陈致新，通利水谷道，调中化食，安和五脏。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。
怀素《苦笋帖》，绢本墨迹，2行14字，现为上海博物馆收藏。文曰：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”《苦笋帖》曾刻入《大观帖》《三希堂续帖》《诒晋斋帖》等汇帖。此帖字虽不多，但技巧娴熟，精练流逸。运笔如骤雨旋风，飞动圆转，虽变化无常，但法度具备。项元汴跋《苦笋帖》云：“余仅得宋秘府所藏《苦笋》一帖，其用笔婉丽、出规入矩，未有越于法度之外，畴昔谓之狂僧，甚不解。其藏正于奇、蕴真于草、含巧于朴、露筋于骨，观其以怀素称名，藏真为号，无不心会神解。若徒视形体，以点划求之，岂能窥其精妙，升堂入室?学者必以余言维则，庶乎得其门矣。此书世之希有者，可不宝之。”可见项氏珍爱之至。宋代黄庭坚的行楷书墨迹《苦笋赋》，有“余酷嗜苦笋”“甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多而不疾人”句。由于寺庙多藏于高山或密林中，僧人多修禅，主静，故有“寺必有茶，僧必善茗”的说法。怀素上人爱食苦笋饮佳茗，又爱食鱼肉，传世还有《食鱼肉帖》，可见其放浪形骸不为流俗所拘。
(五代)杨凝式韭花帖纸本墨笔纵26厘米横28厘米北京故宫博物院藏
《夏热帖》草书8行，共32字。此帖是杨凝式唯一的传世草书作品，书法兼取唐颜真卿、柳公权笔法，体势雄奇险崛，运笔爽利挺拔，与他的楷书、行书作品相比较，艺术风格迥殊，表现出了书家的丰富艺术变化，为杨凝式书法代表作品之一。此帖为信札，笔势飞动，浑然一体，凝重之中有潇洒气象，雄健纵逸，锋芒灼耀，极富大气。米芾赞：“杨凝式如横风斜雨，落纸云烟，淋漓快目。”文曰：“凝式启，夏热体履佳宜......。内容大致是，因天气炎热，送给僧人消夏饮料“酥蜜水”表示问候。至于札中所载之“酥蜜水”为何等消暑佳品就不得而知了。
杨凝式另一名帖《韭花帖》被称为天下第五行书。此帖字体介于行书和楷书之间，布白舒朗，清秀洒脱，深得王羲之《兰亭集序》的笔意。帖文：“昼寝乍兴饥正甚忽蒙简翰猥赐盘飧当一叶报秋之初乃韭花逞味之始助其肥实谓珍馐充腹之余铭肌载切谨修状陈谢伏惟鉴察谨状七月十一日(凝式)状。”叙述午睡醒来，恰逢有人馈赠韭花，非常可口，遂执笔以表示谢意。目前所知《韭花帖》有三本：一为清内府藏本，今藏无锡博物馆，曾刻入《三希堂法帖》中;一本为裴伯谦藏本，见于《支那墨迹大成》，今已佚;一本为罗振玉藏本。据考证，三本中只有罗振玉藏本为真迹，现藏于北京故宫博物院。
韭花又名韭菜花，初秋欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。农家制韭花酱配料有：将开未开的韭菜花、鲜辣椒、生姜、食盐，放石碾碾碎成末，入坛密封数日即可食用，而其乃保存经久不坏。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
(明)傅山医学手稿山西省博物院藏
清初傅山是一位遗民学者，擅书法，尤精草书，亦是当时十分著名的妇科大夫。著有《傅青主女科》《傅青主男科》等传世之作，在当时有“医圣”之名。山西省博物院藏傅山医学手稿册内即有傅山手写医方。傅山以儒士身份为医，清代张曜孙、陆懋修等均为一代儒医，出身皆为中医世家，张曜孙为道光二十三年举人,选受武昌知县。陆懋修之子乃是清末状元陆润庠，此二人都是被收入《清史稿》的清代名医。这些儒医传世手札和医方书法皆精美不俗。
俞樾致汪鸣銮论泡菜制作之信札
晚清大儒俞曲园给好友汪鸣銮写过一个专论泡菜制作的尺牍，细致入微完全可以如法炮制。札文：“昨入内，询泡菜之法，甚易，但用好绍兴酒或好烧酒及盐水泡之耳，非有他卤。陛云谓市上可卖者，瞎说也。但其笼诚不易得，泡菜坛子其口有一边如暖帽之檐，注水其中，而以盖盖之，盖或破碎，以空碗盖之亦可。此坛子江浙、江西、安徽均无有，湖北方有，敝处亦只有两个小坛耳。菜贮坛中，历久不坏，易置他器便不耐久。如尊处吃完，示知，当制奉也。然有辣椒，其性不免过热，常吃亦非宜也。手布即颂翁台安。樾顿首。末伏日。”互赠美食是古代文人重要的交往方式之一。汪氏曾馈赠俞氏酱炙子鱼，俞氏随即赋诗一首，名为《亭馈酱炙靠子鱼》。
叶恭绰送药札纸本墨笔纵26厘米横17厘米
俞曲园因为其家数位亲人被庸医所误,后写一篇否定中医文章。虽有失偏颇但也在一定程度上反映当时中医的一些弊端。清末西医已经传入中国，在上流社会开始流行，到了民国就相对普遍了。叶恭绰好友得虐症，他认为：“用中药力薄极不易断根……兹送上特制金鸡纳(非普通者)若干，如尚发寒热，可每日服二粒(每六小时一粒)至停发为止，又虐性极寒需常饮姜汤，食炒米粥(茶亦勿饮)，切记生冷油腻，并需防感冒。望注意为要。”
金鸡纳，植物别名奎宁树、鸡纳树。为茜草科，金鸡纳属。原产于南美洲的厄瓜多尔。金鸡纳可提炼奎宁，在当时算名贵西药。金鸡纳茎皮和根皮为提制奎宁的主要原料，用于治疗疟疾，并有镇痛解热的功用。奎宁很长时间被认为是治疗疟疾的首选药物。
溥儒菜单纸本墨笔纵28厘米横57.6厘米
民国书画界收藏界的名流多爱美食，大画家张大千、溥心都以“好吃”闻名艺坛。张大千宴请朋友，多以川菜为主，有时亲自下厨。经常高兴地将宴请的菜品、主副宾客等写成菜单,注明日期赠予好友以做留念。
而溥心宴请菜单则非常少见。菜单题识：鱼翅(排翅)。鸡粥(加火腿)。拌猪脑(酱瓜、蒜)。糟煨笋尖。烹虾(小块，多加葱、蒜)。酱鸡丁。炸丸子(要大，不要茜粉)。芙蓉鸡片。糟蒸鸭干。炸山药(拔丝)。烤鸭(三吃)。汽水(冰)。心订。旧王孙溥心爱美食尤爱螃蟹，爱“护食”而不注重吃相，在美食面前犹如孩童。从菜单看加冰的汽水在当时也算时新物，可见他在饮食上不保守，追潮流与时俱进。
张叔诚致女书纸本墨笔纵26.5厘米横18厘米
天津的大收藏家张叔诚先生也爱美食，其女张茂滢嫁给了溥仪的弟弟溥任，住北京鼓楼蓑衣胡同。张先生晚年经常与女儿通信,让她从北京购买食物带回天津。其中一封书信中说道：“昨尔大哥回津带来方袋面、火腿一块、咖喱角、花生酱、饼干等均收到。明日某全来京大约住一个星期即回津，望买酱羔菜一斤、熟疙瘩一斤，交他带来，其他食品不要。”信中又说道：“周叔弢由北京开会回来送给我一大瓶日本清酒，松竹梅牌，在北京饭店买的，甚好。不知老邱能买否?”
张伯驹致杨绍箕“年假来京”札纸本墨笔纵17.5厘米横11.5厘米
大收藏家张伯驹先生早年生活在天津,曾住南斜街及“五大道”，对津门一往情深。先生曾作《人月圆·壬子中秋在天津》词：“南斜街里髫龄事，回首梦当年。焚香祝酒，听歌丹桂，看舞天仙。离乡辞土，一身萍梗，满目烽烟。依然此世，青春不再，明月还圆。”先生晚年居北京，依然钟情天津的名小吃煎饼果子，为了一饱口福专门致信学生杨绍箕：“绍箕世讲，年假来京，望将《空城计研究》带来有所用，并望带四五个煎饼果子，即问近好，碧顿首，十二、廿二”。
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