春养生，正当时。
雨水之后，万物逐渐复苏，呈现出一派生机勃勃的景象，虽然气温上升，但春季同时是个多风、多雨、多寒、多湿的季节，料峭的春寒让人猝不及防就生了病。
正因为这样，我们应当顺应时节变化调整我们的作息，膳食上也以温补为主，药膳就成了最佳选择。
发源于我国传统的饮食和中医食疗文化的药膳养生，在我国有着悠久的历史，严格按照配方，将中药与滋补的食物相配，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，其中，怀药因为药材地道，受到不少养生人的追捧。
历史源远流长的怀药
相传上古时代，炎帝神农氏身患重病，为了医治自己的疾病，他跋山涉水，到怀川时，当看到绿叶如盖、花团锦簇的美好景色和秀丽奇绝的神农山风光时，大发感叹：“真乃神仙福地，药山矣！”
于是，神农氏在这里辨五谷尝百草，终得四样草根花蕊和水服之，不日痊愈，这四味药得名“山药、地黄、牛膝、菊花”，这也就是后人所传“四大怀药”的最早起源。
据传在唐高宗李治永徽元年间，黄河中下游发生瘟疫，药王孙思邈以怀药为主要原料，研发出了一种极为有效的防瘟疫药剂，后世百姓为纪念孙思邈，修建了规模宏大的药王庙。
从公元前年，“四大怀药“就开始作为贡品敬献给周王室，一直到清代“怀药”都被列为皇封贡品，岁岁征收，可谓是名声传遍了大江南北。
传承赤子之心的怀药
怀府四大药膳，分别是“怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花”，以各式相宜食材作为搭配，烹饪方法以清炖、蒸煮、煎炸、焯水为主。
而怀药的产地之一——洛阳，别称洛邑、洛京，洛阳有多年文明史、多年城市史、多年建都史，是华夏文明的发祥地，也是丝绸之路的起点。
横跨黄河中下游南北两岸的洛阳，采撷了黄河上游各个地区不同地质条件的丰富营养，温带季风气候使得当地雨量充沛，水质奇特，光照充足，气候温和。
“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，最适宜山药、地黄、牛膝等蓄根类药材的生长；菊花虽以花瓣入药，但其生长环境也与当地的气候与地理环境相吻合。
纳入非遗精粹的怀药
在四大怀药中，怀山药的可塑性最强，可蒸、可煮、可炸、可炒，非常方便入菜，铁棍山药更是怀山药中的极品，性味甘平，补气益阴，能与多种食材进行搭配。
我们相信，正因为有这样的非遗传承在，才能让四大怀药一如既往地传承下去，造福千家万户，希望怀药药膳能越走越远。