说到过栝楼我就想到个笑话，前几年做药品代理，送货回来的路上，要经过稷王山下的几个种植药材的村子，当路过一块种植栝楼的地块，司机师傅不认识栝楼，看到满地都是瓜蛋子，他以为是甜瓜，就摘了几个放到车上，跟做贼似的加快了开车的速度，我一看就知道是栝楼，比较重的青瓜，墨绿色，这是没有成熟的栝楼。
栝楼是葫芦科栝楼属的植物。别名是瓜蒌，瓜楼，药瓜，天瓜，杜瓜，大圆瓜，大肚瓜等，它是一种常用的中药，是以果实，果壳，种子以及块根来入药的，它的药用名称是全栝楼，栝楼皮（壳），栝楼仁，天花粉或者是花粉。
栝楼属的植物在全世界有70多种，我们国家栝楼属的植物有40余种，根据《药典》规定，除了栝楼，双边栝楼可以入药外，有个别地方也在种植栝楼属的其他非药典收载的植物，像大子栝楼，川贵栝楼等，目前在市场上的本属植物大约有14种作栝楼子，有22种来作栝楼皮，有18种来作栝楼，19种来作天花粉。全栝楼主要包含了三萜皂苷，有机酸，脂肪油，糖类，挥发油以及色素。栝楼仁包含有栝楼酸，油脂，甾醇类，三萜类和糖蛋白。天花粉主要包含了天花粉蛋白，甾醇，多糖，葫芦苦素，淀粉，皂苷等。栝楼，栝楼皮，栝楼仁，天花粉各自的用途都不相同，在中医里面是一味用途比较多的中药。
㈠了解栝楼的特征特性
1.植物学特性
◆栝楼是多年生的草质藤本。它的块根是肥厚肉质，比较粗长，呈圆柱状或者是纺锤形且稍有扭曲，可深入到土中1～2米深，直径是3～15厘米，有个别的分枝，它的外皮是灰黄色，疏生横长有突起的气孔和细的纵纹，富含有淀粉断面是白色。
◆栝楼的茎攀缘，分枝多，上有浅纵棱和沟槽，并有白色的柔毛，藤的长度可以达到10米以上。栝楼卷须是腋生，通常是2～3分枝。
◆栝楼单叶互生，叶片是革质，叶片呈宽卵状的心形或扁心形，常有3～9个浅裂到中裂，呈稀的深裂或者是不裂。长和宽都在5～25厘米，且两面稍被毛。有粗壮的长柄（3～10厘米），被长柔毛比较稀。
◆栝楼花是雌雄异株生于叶腋，花冠是白色。雄花有数朵，呈总状花序生于总花梗上，顶端是流苏状，花冠有5裂。雌花是单生，子房呈椭圆形。
◆瓠果椭圆形或者是近似球形，长度在8～20厘米，直径是6～15厘米，干重有50～克，幼时是绿色，熟了是橙黄色。
◆种子有多个60～个不等，一般是椭圆形或者是近圆形扁平，一端有微凹，好似瓜子，是棕色，长度是1.2～2.0厘米，宽度是0.8～1.5厘米，厚度大约有3～4㎜，千粒重是～克。
花期在7～8月份，果期是在9～10月份。
2.生物学特性
◆栝楼比较喜欢温暖的气候，较耐寒，但是在寒冷的地区很容易受冻，栝楼适合生长在冬暖夏凉，年平均气温在20℃以下的低、中山区生长。
◆栝楼喜欢阳光能够耐阴，但还是要阳光充足，要不然就不容易开花结实，导致块根也不容易膨大。
◆栝楼喜欢湿润的气候，不耐旱也怕涝。
◆栝楼对于土壤要求不严格，一般的地方都是可以生长的，它的根可以入土深达1米以下，还是以土层深厚，疏松肥沃的砂壤土比较适合。如果土质黏重，排水不良的积水地，栝楼植株生长就不会太好。
如果是少量的种植就可以选择在房前屋后，田园边，山坡处来栽植，开花是在6～8月份，成熟时在10月份，它的年生育期是～天。栝楼在我国分布比较广泛，主产区是在河南，河北，山东，湖北，安徽，江苏，四川，广西，贵州等地，双边栝楼主产区是在湖北，湖南，云南，四川，江西，广东等地区。
㈡栝楼栽培技术
1.品种
栽培中主要是以栝楼为主，根据当地的实际选择适合自己的品种。在生产中已经培育了一些优良的品种。这其中有用于果实生产的品种是仁用栝楼，糖栝楼，小光蛋栝楼，牛心栝楼，短脖1号等，而用于天花粉栽培的主要品种有安阳花粉等。
2.选地整地
因为栝楼的根系入土比较深，可以达到1米以上，所以要求土层比较深厚，且疏松肥沃，排水还必须良好的砂质壤土才比较适合栝楼的生长，尽量不要在干旱或者是低洼的地方进行栽种。
注意要在冬前把地深翻耙平，并开沟做畦。建议畦宽是1.5～2.0米，畦高是20厘米，沟宽是30厘米，深度达到50厘米。要重施有机肥之后覆土，方便播种的时候使用，建议每公顷地施用农家肥是公斤，过磷酸钙是公斤，氯化钾是公斤，进行混合堆沤的肥料。1公顷＝15亩
3.繁殖方法
栝楼的繁殖方法有种子繁殖，分根繁殖以及压条繁殖等3种繁殖的方法，但主要还是以前面两种为主。要根据不同的生产目的，用的种子或者是不同性别植株的根部来繁殖。而用种子繁殖的后代中只有5%的雌株，所以适合用于花粉的生产。采用分根或者是压条的繁殖，是可以控制雌株或者是雄株的。如果要生产天花粉，就可以全部的选择雄株，全部雌株，或者是不分雌雄的。如果是生产栝楼果实，就需要选雌雄，并要每亩地配置10的雄株，生产果实为主的也是可以兼收天花粉的。
①种子繁殖
一般情况下都是在3月的上旬进行播种，如果是早播可以采用地膜覆盖，如果是以天花粉的生产为主的，四季都是可以进行播种的。
◆种子处理
注意必须选择成熟的果实，把种子取出来，和3倍的细砂混拌均匀，在播种之前放置在室内进行催芽25～30天，等到大部分的种子有了裂口的时候就可以播种，这样可以早出苗出齐苗。
◆播种方法
如果是直播，建议按照1.5～2.0米的穴距来挖穴，穴的规格是见方的，30㎝×30㎝×30㎝。把基肥和土混合之后施入到穴内，厚度大约是15厘米左右，然后盖上厚的细土，厚度是10厘米，把种子散开，每穴播入种子是5～6粒，也可以采取把尖头朝下插入到土中，然后再覆盖细土厚度是3～4厘米，如果土壤干燥的话就需要浇水。采用盖草来保湿保温，8～15天后就可以出苗了。出苗以后要及时揭草。
如果是土壤肥沃并且施入了充足的基肥，则可以选择挖挖4～6厘米的穴来播种。在秋冬季节播种的是在次年春出苗，当苗高有了6厘米左右时进行间苗，每穴要保留2株壮苗。育苗移栽建议按照行距是15厘米，间隔是5厘米左右来播1粒种子，当幼苗长出了2～3片真叶时候可以进行移栽。
②分根繁殖
要选取直径是3～5厘米，且断面是白色（如果断面出现黄筋的就是病根）的新鲜块根，把它切成5～7厘米长的小段，注意切口要蘸取草木灰（拌入50%的钙镁磷肥），再喷入0.5～1㎎／LAG，稍微晾干一下来栽种。
也是按照上面种子直播的方法挖穴施肥，在每穴里平放种根一段，浇透了水之后再盖上细土，厚度是3～4厘米，要用脚踏实，地膜覆盖的可以早出苗，并且是当年就可以开花结果。注意芽出土后要及时的破膜放苗。
③压蔓繁殖
栝楼的茎节容易生出不定根，在5～7月之间，把3-4年生的健壮的藤蔓拉于地下并在茎节上压上土，每节要压一对土，这样两个月就可以生根。把茎节剪断，并加强管理，这样可以促发新枝的。到了第二年春来定植。
4.栝楼田间管理
①中耕除草，施肥
在栝楼生长期间，根据杂草生长状况，每年都需要中耕除草好多次。在出苗之后每20天左右需要进行1次中耕，到了7月份以后，就可以减少中耕除草的次数。最好是每次中耕除草结合施肥来进行，要适当的施入腐熟的人畜粪尿，在5月份可以适当的施用氮肥，在6月份，8月份要增施复合肥，注意控氮肥增磷肥补钾肥。冬季要增施过磷酸钙以及农家肥。观察旱情及时的浇水，以保持土壤的湿润，同时注意在雨季排涝。
②搭架，修枝打杈
当栝楼的茎长有30厘米的时候，开始搭设棚架，要求架高在1.～2米，将茎蔓进行牵引，要用细绳捆好，让栝楼上架。注意在搭架引蔓的同时要去除多余的茎蔓，每棵最多留下2个壮蔓。要适时的进行修枝打杈，生长细弱和过于密的枝条都要摘除，还有徒长的杈枝和腋芽都要去掉，这样可以让茎蔓均匀分布，通风透光好，同时也减少了养分的不必要消耗以及病虫害的发生。
为了防止和避免立秋之后所结出来的果实不能及时成熟，可以选择在8月份开始就摘除所有蔓顶，新出的侧芽和花蕾，让养分可以集中供给已经结出来的果实。秋分之后果实开始逐渐的成熟，可以把老叶或者是靠近栝楼果实的叶片去掉，让它通风透光，这样既可以促进果实早熟，又可以保证质量。
如果是以天花粉生产为主的，要及时的摘除新生的花蕾。为了提高栝楼的坐果率需要进行人工授粉。选择在花期的早晨8～9时，要用毛笔蘸取雄花粉，逐花朵涂抹到雌花的柱头上就可以了。1朵雄花可以授粉5朵雌花。
栝楼在生长期间如果有茎蔓出现徒长，就会引起果实小或者是落果，建议在栝楼接近地面的茎节间采取纵伤一小口，当有了黄水流出来了就可以，利用这种方法可以促进结果和防止落果。
③越冬保护
在冬季封冻之前要进行中耕除草，并在植株的根际周围施入适量的农家肥，从距离地面1米的地方把上部的枝蔓剪除掉，把留下来的茎蔓盘在地上，随即就进行盖草培土30厘米，以防止冻害。到了第二春扒开土堆就可以了。
5.病虫害防治
①病害主要有根结线虫病，根腐病。
◆根结线虫病
这是栝楼的主要病害，是老产区的毁灭性病害，主要危害根部。病原物是南方根结线虫，它属于垫刃目异皮科。先是须根变成了褐色腐烂，以后是主根的局部或者是全部出现腐烂，导致了植株特别的矮小，生长比较缓慢，叶片开始发黄，以至于全株枯死。当把根部拔起来后可以看到有许多瘤状物，剖开以后就可以看到白色的雌线虫。
防治方法：
要在早春深翻土地，把土壤暴晒，来杀灭病源。在整地时推荐选用5%线磷颗粒剂或者是20%的甲基乙硫磷进行土壤消毒在栽种之前，推荐用4%的甲基乙硫磷乳油倍的液来浸渍种块来消毒。
◆根腐病
也是危害根部。（主要是由半知菌亚门瘤痤菌目镰孢霉属的尖链孢和腐皮镰孢引起的）。
在感病的初期地上部分的症状不是很明显，但是随着病情的发展，主要表现就是出苗比较晚，长势也很弱，茎蔓纤细叶片很小，导致开花结实很少。地下的根感病以后，主要主要症状是维管束变黄，最后是整个根部变成了褐色而腐烂。随着种植年限的增加发病率会更严重。
防治方法：
建议和禾本科等非寄主的植物进行轮作，不能有重茬种植，严禁栝楼和地黄，玄参，红花，以及乌头等进行轮作要及时的把病根销毁推荐土壤采用甲基托布津进行消毒采用多菌灵等进行拌种要防止出现积水注意在发病的初期要间隔10天左右采用甲基托布津或者是多菌灵来进行灌根处理2～4次。
采用合理施肥也是可以起到防止栝楼的根腐病的作用的，有研究显示，栝楼的根腐病的发生是和土壤的成分是有关系的，也和最近几年来重氮肥轻磷肥的施用有关系的，采用控制氮肥增施磷肥补钾补锌的措施，都是可以减少根腐病的发生同时提高产量的。
②虫害
危害栝楼的虫害主要有：黑足黑手瓜和蚜虫。
◆黑足黑手瓜是栝楼生长过程中的重要虫害，又叫做黄茧子。
它是1年发生1～2代，主要是以成虫在杂草和土块下面进行越冬。在第二年的3～4月份以成虫开始活动，主要是取食栝楼的幼苗和叶片。在5～7月份开始产卵，幼虫是在土里生长取食栝楼的根部。栝楼成株的根部受害的时候，根部常会留有黄褐色的食痕。幼虫还可以蛀入栝楼的根内浅层进行取食，当扒开了根系附近的土壤的时候常常是可以看到高龄的幼虫的身体的前半部已经钻入了根内，后半部还留在根外面。当根部被害以后植株的生长势就会减弱了，土壤中的病原物是很容易侵入的，导致根部腐烂，甚至整株死亡。
防治方法：
进行人工捕捉，推荐用90%的敌百虫倍的液来毒杀成虫，或者是用0倍的液来灌根毒杀幼虫。
◆蚜虫
主要是在6～8月份发生，来危害栝楼的嫩叶以及顶部，导致叶出现卷曲，会影响植株的生长，严重的时候导致全株萎缩死亡。
防治方法：
推荐用40%的乐果～0倍的液，或者是用50%的灭蚜净倍的液来喷杀。
（其他的虫害还有栝楼透翅蛾黄足黄手瓜和蛴螬）
㈢栝楼采收
栝楼利用种子繁殖的当年主要是营养生长，一般情况下不开花，到了第二年才会开花结果，到了第三年块根会肥大，并且可以采收块根。利用块根繁殖的当年就可以开花结果，第二年就可以采收块根了。
栝楼栽种后1～2年后开始开花结果，秋分前后果实先后成熟。当果实呈现淡黄色的时候便可以分批来采收。如果采收过早的话肉质不厚，种子也不成熟。如果采收过晚的话，果皮变薄产量又会降低。在采收后要把茎蔓和果皮连在一起挂起来晾干。也可以采取把鲜瓜包起来然后又挂起来晾干，这就是全栝楼，切忌不可以暴晒和烘烤，要不然色泽会深谙。把成熟的果实剖开，然后取出来瓜瓤和种子，晒干或者是烘干就成了栝楼皮，把瓜瓤和种子加上草木灰，然后用手反复的揉搓，在水中把瓜瓤淘洗干净，晒干就是栝楼仁。
天花粉一般情况下是在栽后的第三年来采挖，如果是生长良好的可以选择在第2年采收，但还是以生长4～5年比较好。如果年限再长的话品质是会下降的。在霜降前采挖是最好的，注意在挖的时候要沿着根的方向进行深剖细挖，取出来以后把芦头去掉，洗净泥土趁着新鲜把皮刮去，并切成10～15厘米左右的短节，晾干烘干。
留种时可以结合秋冬季采收天花粉时来选留种根，要求生长健壮，没有病虫害，并且是结果3～5年的良种栝楼挖取块根，在室内砂藏或者是窖藏，防止受冻。也可以选择在春季采挖。种根繁殖容易控制植株的雌雄。
在9～10月份要选取果柄短且果实饱满的，健康的，皮色是橙黄的熟透的果实来留种。选出来的瓜种要吊放在阴凉通风的地方，到了第二年春再剖开果实把种子取出来。
栝楼贮藏主要是防止霉变和虫蛀。天花粉也是一样的。