开封～灌汤包
是一种汉族特色小吃，制作原料主要有面粉，温水，猪五花肉等，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地开封。
郑州～烩面
烩面是一种荤素汤菜饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面，以味道鲜美汤好面筋，经济实惠，营养丰富，荣誉中原遍及全国。
濮阳～南乐壮馍
味道鲜美油而不腻，壮馍分素和荤两种。做成的形状是圆形和普通的大饼形状差不多。
驻马店～涮牛肚
相传在二百年前这里就有牛肚，其特点肚脆汤美，肥而不腻，老少皆宜。
安阳～道口烧鸡
由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。
洛阳～牡丹燕菜
属于豫菜系，主料有白萝卜，海参，鱿鱼，鸡肉，成品洛阳蒸菜只见一朵洁白如玉，色泽夺目的牡丹花浮于汤面之上，菜香花鲜。
新乡～红焖羊肉
主料是羊肉，配料是红枣，枸杞等调料为辣酱，食盐，胡椒粉等通过红焖的做法而成。
焦作～铁棍山药
中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南怀庆府的山药，地黄，牛膝，怀是指的产地河南，古人叫道地药材。
周口～胡辣汤
胡辣汤中原知名小吃，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
漯河～双汇
双汇火腿肠是双汇集团的主打产品，双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，是中国最大的肉类加工基地。
信阳～焖罐肉
旧社会的时候，家里穷，不常吃到肉，结果到过年的时候就攒了钱买上不少，然后经过加工制成焖罐肉。
鹤壁～淇河三珍
自古就是朝廷的贡品，包括淇河鲫鱼。缠丝鸭蛋和无核枣。
许昌～热豆腐
特别是农村地区一到下午，就可以听到游街的叫卖，豆腐热，豆腐。
商丘～高炉烧饼
是由汉代的虎饼演变而来河，南高炉烧饼甜的里面包的是白糖上面要抹层蜂蜜，咸的里面包的调料油酥，上面蘸上芝麻。
高阳～黄牛肉
其特征主要体现在,体躯高大，力强持久，肉质细香味浓。
三门峡～寻宝大刀面
大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味，小吃。
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