知享玩在我国的广大领土之上，有各种各样的植物出现在大家的视野当中，尤其是农村，有千奇百怪的野草大量的在野外生长，几乎遍地都是。经常会在路边、房前屋后等地看到它们的身影，可以说走在农村的路上，目光所及全是野草。
野草有着十分高的生命力，有泥土的地方它就能扎根成活下来。但是比起庄稼其他农作物来说，那平淡无奇的长相，很容易将其当做是一款十分没有用的植物，实际上对于农民伙伴来说，每种出现在农村的植物都有着各自的作用。
比如有一些野菜不仅具有食用价值还能当做药材直接入药，常见的就有荠菜、白蒿、苦菜等等。还有一款野花也会经常出现在农村的路边，这款野花经常会被大家忽略，但是实际上它却有着如蜜那般的口感，还有着好似人参般的根部，但是知道它价值的人十分少。
所有生长在野外的植物，只要具备食用价值的，大家都将其称作为野菜，曾经这些野菜都是人们日常的主要食物。随着社会的快速发展，人们的生活水平也有着十分显著的提升，早就告别了温饱都难以实现的年代，慢慢的野菜也逐渐被大家抛之脑后。
笔者今天给大家分享的这款野生植物就是如此，它在民间的名字叫做“酒壶花”，很多人都将其忘记，但是酒壶花却具备有十分高的食用价值，全株能当做蔬菜食用的就是它的叶片和根部，同时也能当做药材，在清热生津等方面有着十分好的功效。
老一辈人一提到酒壶花就说道，当初穷人们的救命菜就是它。酒壶花有着和人参十分相似的根部。自身的价值相当的高，但是真正了解的人只有很少很少，当今更是比较惨的，在很多人的眼中它就是一款平淡无奇的民间杂草。
属于草本植物的酒壶花，归属玄参科地黄，有着较强的适应能力，对生长的环境和土壤没有很高的要求，河边的林下、撂荒地，墙角的杂草丛中是它经常生长的地方。在茎基部集成莲座状的叶片成卵形。
还有着锯齿状的被细绒毛长在深绿色的叶片边缘和下面隆起的凹陷叶脉。酒壶花不到花开时期，和蛤蟆棵草的外形十分的相似，这两者经常让人认错。
但是蛤蟆棵草和酒壶花两者的区别还是十分明显的，随着时间的推移，会有花葶长在基部叶柄处，还有总状花序分布在顶端，那好似小酒壶状的花朵外形，一般是紫红色，颜值十分的高。
并且还有酒香味从酒壶花的汁水中散发出来，“蜜罐”是农村孩子对其称呼，经常会为了吸允花朵里的甜水，将其花朵摘下。酒壶花有着十分发达的根系，和红薯的根有相似之处，不仅肉多，还有呈鲜黄色的外皮，地黄就是它根部的一个民间称呼。
酒壶花整株能吃的部位就是它的嫩叶和根部，在我国食用地黄的历史已经达一千多年，在酒壶花逐渐枯黄的秋季当中，人们就会将其根部挖出来，食用方法有很多，无论是煮成粥还是做腌菜都有着极好的味道，若是想缓解咽喉肿痛，就可以喝它泡的水。
地黄其实是传统中草药中的一款，食用鲜地黄对一些病症有着十分好的功效，比如清热生津、止血等等。熟地黄是经过炮制过后的，也能在一些病症有不错的功效，比如肝肾阴虚导致的腰膝酸软、血虚萎黄等等，连我国著名医学家李时珍都对其称赞不已。
比起人参，地黄的药用价值也丝毫不会逊色。农村植物的名字经常都是一些俗称，很少会有正式的名字，命名的根据就是植物的习性和外观特点。土地黄、酒壶花、小鸡喝酒等都是酒壶花的民间称呼。
地髓也是地黄的又一民间称呼，就是因为它吸收了泥土中的精髓，只要有地黄在，其他植物几乎都无法长好。如此一款可以和人参相媲美的野生植物，当下却被人忽视，真是太可惜了。