这几天正好是夏天，三伏天刚入初伏，天气炎热，不少网友因为刚入伏天不适应，身体有些不舒服，更有些人出现肠胃不好的情况。那么小编今天就为大家来介绍一种农村里不起眼的小草。别看它是不起眼的小草，但一说它做出的东西可是大名鼎鼎的，在国际上都很有名气，而且在我们国家很多地方的农村里，这种野草都是消夏避暑的一道难得美食。
说的这里，肯定又有人说，小编别卖关子了，到底是啥菜呢，又被你说的神乎其神了。快告诉我们，也好让我们尝尝是不是真的这么好。
既然大家说到这个地步，那么小编就开始说了，这种野草叫做青蒿，刚听到这俩字的时候，估计很多人会想到青蒿素，想到咱们中国科学家屠呦呦因为提取到可以治疗疟疾的青蒿素，获得了诺贝尔诺贝尔生理学或医学奖，当时这个消息可是让咱们中国人的非常自豪的一件事。那么青蒿素和这个野草青蒿有什么联系吗？
这就是小编刚刚提到的，为何它样子不起眼，而大名鼎鼎的原因。没错，屠呦呦发现能治疗疟疾的青蒿素就是在这种野草中发现提取出来的。
说到这里，小编给大家好好介绍下这种野草吧
青蒿，亦名草蒿。蒿，并有香蒿、臭蒿之分，既可作为菜蔬，又可入药，被古今医家重视和应用。青蒿作为一种药物，最早出现于马王堆汉墓出土的《五十二病方》，这是中国最古老的中医方书，根据书中文字记载，青蒿在这里被用作治疗痔疮。它是一种菊科类的植物，对于生长环境要求不高，广泛生长于中国河北、山东等多个省份的河岸地带。青蒿这种看着不起眼的植物却是一种功效出色的中药材，不但可以直接入药，也可以提取出高效的中药制剂。
青蒿，苦寒清泄，辛香透散，主入肝、胆，兼入肾经。既退虚热、清肝热、凉血热、除疟热、解暑热，又透阴分伏热、透营热、透表热。虚热、实热两清，兼表也可投用。
青蒿的药用品种，曾经一直引用的有两种，即菊科植物青蒿和黄花蒿的地上部分。青蒿一名香蒿，茎叶多为青色；黄花蒿一名臭蒿，茎叶颜色稍异。后来，人们在研究中发现，黄花蒿所含抗疟成分较高，故《中国药典》年版在青蒿品种来源中只收黄花蒿一种。但目前在实际应用中两种兼而有之。两种青蒿均为春季二三月生苗，可长至四五尺高，多应在夏季开花前，其茎、叶色青时，割取地上部分入药，尤以叶多者为优。
青蒿还是一种蔬菜，同时也用作药材，发热热症的时候食用最好。在过去的时候，古人很早就开始吃青蒿了。宋代的两位大诗人皆是食蒿之徒。苏轼赞誉蒿菜，“美味冠春蔬。”陆游游于郊野，在一个酒家吃了野香的石芥，满意之极；晚间到另一家，更让他喜出望外，原来这家有青蒿，“晚得蒌蒿又一家。”那种喜食野蔬的愉悦心情溢于言表。贫苦出身的皇帝朱元璋也爱吃蒿，据说“藜蒿”之名，乃为所赐。蒿分布极广，身份低微，“蒿”前缀一“藜”，与芸芸众生、黎民百姓之义相契。
青蒿，叶子尖尖的，茎圆圆的，根芽细白，在青嫩时期，蒿的茎、叶、根皆可入馔。青蒿可三吃。但主要还是吃茎，常与腊肉同炒。
青蒿的叶也可以吃。煮熟，捣烂后与糯米和在一起，做成蒿叶粑，绿绿的，软软的，蘸糖，香甜柔糯，口感极好；拌入肉糜，加调料，咸吃风味更佳。
青蒿的根不可弃。古书上说：“藜生于阪隰之地，而以沼泽尤佳。”它的上半身在水中，根长在泥里，故而又称为“水蒿”、“泥蒿”，在生长过程中，尽得水中菁华、泥里精粹。野生的蒿根经过秋冬的营养累积，富含淀粉和微量元素，与肉品同炒，吃口粉糯，鲜美不次于蒿茎。
说到这里，不知道各位网友，吃过青蒿做的饭菜吗？您那还有其他的吃法吗？
说完吃法，咱在聊聊青蒿有啥神奇之处吧
青蒿的功效与作用
1、青蒿具清热凉血的功效
青蒿是一种性质寒凉的中药材，可以消除人体的内热，更是对因为内热上火而出现的咽喉疼痛和口干以及红眼，等症状很好的冶疗功效。
2、青蒿具解暑的作用
青蒿的寒凉之气，在对人们出现中暑症状时也很好的治疗功效。在夏季时人们常常会出现燥热和无力甚至是休克的中暑症状，这时用青蒿冲水之后饮用，就能缓解这些症状速带来的不适。
3、青蒿治疗阴虚的功效
从中医的角度上来看，人体只要阴虚就爱出现上火的症状，像发热，以及黄疸等，都是阴虚症状的表现，这时如果能用青蒿治疗，效果是十分明显的。
4、青蒿具益气的功效
人体之中的气十分重要，只气机通畅了，人体才能健康，而青蒿就具益气理气之功效，对于人们因为气机不畅而出现的脱发和视力下降很好的治疗功效。
5、青蒿具利尿的功效
平时些人经常会出现小便不利，或者大便带血的症状，这些症状多是因为人体血热而引起的。用青蒿治疗就能去除人体血热的症状，并且起到利尿止血的作用。
说了这么多青蒿这种野菜的吃法和药用价值，小编还想啰嗦两句，青蒿有两种有些人不宜用，青蒿不宜与当归、地黄同用，妇女生产后血虚者、脾胃虚寒泄泻及饮食停滞泄泻者忌用，出汗多者忌用。有少数人用青蒿后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或见过敏性皮疹等不良反应，应引起注意。
最后，小编想说除了治疗疟疾，青蒿还可以治疗很多日常疾病。根据《肘后备急方》、《卫生易简方》等古代医书记载，如果遇到毒蜂螫人，将青蒿嚼烂封住伤口即可没事。如果遇到鼻子衄血，将青蒿捣汁服用，并且将青蒿塞在鼻中，很快就能止血见效。如果遇到牙齿肿痛，采集青蒿一把，煎水之后进行漱口即可。如果遭遇刀剑创伤，将青蒿捣烂封住伤口即可。李时珍在本草纲目里还有这样的记载，将青蒿采集之后，悬挂于门庭之内可以辟邪。如果大家在野外发现了青蒿，不妨采一些回家!