有种蔬菜在我国分布广泛，南北各地均有，南方部分地区称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎。蒜苔是一种很好的蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑以及具有活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛，腹泻有一定疗效。蒜苗的外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大的蔬菜品种。现在给大家讲讲常吃蒜苔对人体都有哪些好处？
一、预防心血管病
常食蒜苔可预防某些心血管疾病，它富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，可以促进肝气循环，可助于肝脏结构和肝功能的维护和修复，适用于肝病患者。
二、降低胆固醇
常食蒜苔能使血压更加容易控制，能使毛细血管扩张黏度降低，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，还有较多的维生素C。
三、预防癌症
常食蒜苔还能预防癌症，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长扩散，使癌细胞退化萎缩。
蒜苔主要用于炒食或者是用来做配料。不宜煮得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。特别注意的是蒜苔与地黄，何首乌和大葱都不宜同食。
如果想要挑选到新鲜的蒜苔，那么需要注意蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满翠绿的话，那么蒜苔是比较新鲜的。我们在挑选蒜苔的时候，主要看看蒜苔外表有没有伤。建议大家挑选蒜苔时，要看清楚蒜苔是否比较整齐，圆润的。在挑选蒜苔的时候会发现有些蒜苔是青色的，还有些蒜苔是深绿色的，建议大家挑选深绿色，因为深绿色的蒜苔比较嫩一些。如果很容易就掐断了，那么是新鲜的。蒜苔的功效大家都记住了吗？大家还有好的健康小知识，欢迎在下方评论留言分享！