芹菜是日常生活中，很常见的一道菜，可能很多患有高血压的人，熟知芹菜具有很好的降压效果，但是芹菜不光是应对高血压有良效，在对抗阿尔茨海默病方面也具有很好的功效。
据英国《星期日泰晤士报》报道，芹菜也许不仅适宜吃，而且可能还有助于保护精神健康。研究人员发现，芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默病和克雅氏病。芹菜中的化学物质毛地黄黄酮，有助于阿尔茨海默病等大脑疾病患者对抗疾病。
毛地黄黄酮属类黄酮类化学物，具有抗炎作用。美国伊利诺伊大学科学家研究了毛地黄黄酮对大脑免疫细胞microlegia的作用。
他们经过动物实验证明，该化学物质可以减少细菌毒素导致的大脑内部炎症。适当剂量的毛地黄黄酮，可用于治疗包括阿尔茨海默病和克雅氏病在内的，多种大脑疾病。
新研究主持人罗德尼·约翰逊表示，在防治神经炎症方面，毛地黄黄酮极具潜力。日常生活中，多吃富含毛地黄黄酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物，对大脑具有保护作用。
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