山药是一种药食兼用的植物，其肉质细嫩，茎厚多汁，又甜又绵，且带粘性，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，不管生食还是热食都很美味，因此成为人们餐桌上的常客，吸引了很多农户去种植。下面我们来了解一下关于山药的种植技术和田间管理的方法。一、种植时间我国地域辽阔，种植的时间大都不一样，一般在地面温度稳定在10度左右即可种植，华东地区一般在清明前后种植，华北地区一般在4下旬种植，东北地区一般在4月上旬种植，长江流域一般在4月上中旬种植。二、选择地块选用地势高、排灌方便，避风向阳的地块；要求地下水位在4m以下，耕层厚在20厘m以上，土壤含有机质2%，全氮0.15%的沙质壤土为高产田。山药极忌连作，尤其重沟种植，易引起严重病害，并会因土壤养分失调而减产。据调查，连作两年，减产30%以上，连作3年减产40%～50%。三、整地挖沟种植山药前要整地，冬天要深翻土壤，春季要浅耕土壤，然后在大田周围挖深围沟，深达1m左右，宽0.6-0.8m，如果地块太长，还要加开腰沟，以便排水。四、种薯播种（1）选种薯：在种植前20-25天选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。用根头繁殖不能扩大种植面积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.5-4.5cm的较细块根，切分成15-20cm长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。（2）开浅沟：在地块中央拉绳，按行距1m沿绳开浅沟，深5.6cm，在沟中用10-12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部。（3）放种薯：将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10cm。（4）施肥建议：1、基肥，推荐施用：开门子海藻酸高钾复合肥45%（18-9-18）或开门子海藻酸高钾复合肥48%（17-12-19）40～60KG2、追肥，推荐施用：开门子海藻酸40%（25-5-10）S型、5-10KG进行追肥，可点堆穴施或条施，建议使用1-2次。3、地下块茎进入旺盛生长盛期时，应重施1次追肥。推荐施用：亩用开门子高塔45%（16-5-24）30KG/亩左右4、部分山药种植户开始施用水肥管理，在每年8月中下旬降水量减少开始，到霜降前后施用全水溶肥料进行追肥。推荐施用：开门子高塔全水溶50%（15-5-30）或52%（18-8-26）,5-10KG/亩/次。五、田间管理（1）出苗管理：山药出苗后，一要及时剔除病弱苗，二要进行叶面补肥，三要及时喷药防治病虫害；山药种植前要给土壤浇透底水，出苗后10-15天浇1次浅水，不可浇水过多。（2）茎蔓管理：山药是茎蔓类作物，因此要搭架子，可以用竹竿搭架子；为防止架棚倒伏，架子可以采取“人”字型架棚方式，竹竿间呈45度角交叉固定，底部要深埋土中20-30厘米，交叉的竹竿要绑紧扎牢；为了不影响采光，架棚不宜过高，行间不能太密，因此，竹竿长度以1.3米到1.5米为宜。（3）除草：当山药茎卷到支架上后，期间15天后要进行1次除草，除草的时候，要将框架之间的部分土壤挖至框架内，让框架内凸起来，框架外形成深度为20厘米、宽度为30厘米左右的沟，方便雨季进行排水。（4）合理排水：俗话说：“旱出扁，涝出圆”，山药在生长期间要合理浇水，保持土壤的湿度，可以根据土壤干湿情况，小水勤浇，不可大水漫灌。六、适时采收山药一般在霜降以后，茎叶枯萎后采收，如果采收过早，山药含水多，容易折断，如果不急于上市，可在地里过冬，在次年3月中下旬萌芽前采收。
温馨提示：因区域气候、土壤条件、品种选择、栽培方式等不同，此文所涉及的水肥管理和植保用药仅供参考，具体结合当地的农技推荐方案。
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