天麻始见于《神农本草经》，原名“赤箭”。为名贵中药材，应用历史悠久，享誉国内外。具有平肝熄风、镇痉的功能。为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的块茎。原为野生，现大都改为人工培育。主产云南，四川，贵州，陕西，湖北等地。
天麻为多年生寄生草本，生于山地树林有蜜环菌的湿润肥沃的腐殖质土壤中。它的生育期经过种子、米麻、白头麻、箭麻等发育阶段。箭麻萌动后抽茎出土，即花茎，顶端着生数个小花，开花结果，形成大量种子，结实后地上茎枯萎，地下块茎腐烂解体，留下少数米麻。
1、选地整地：露天栽培天麻，应选择含有机质、质地疏松、排水良好、保水力强的山间荒地或林间空地，坡度以小于25。为佳。土壤以沙质壤土及腐殖质土为宜。整地时间，北方于4月上旬至6月上旬；南方于3月上旬至5月中旬。整地时要清除草皮、树根、石块，然后按50～80cm的间距，挖宽40～50cm，长60～80cm的培养坑(又称间厢)，深15～60cm不等。也有的不挖炕，采取平地培土栽培天麻。
2、种植方法：
(1)培养蜜环菌：蜜环菌分布较广，适应性强，菌种来源丰富，多生于林间枯枝落叶层、腐殖质层，或朽木和树根中。培养蜜环菌的菌种，可在有野生天麻分布的林间采集。没有野生菌的地方，可从外地解决。
①培菌材料：橡树、桦树、枫树、榆树、栗树、杨树、榛树均可。菌材中直径2～3cm以下的称菌枝材，直径在3cm以上的称菌棒材。菌枝材多截成5～15cm长的小段，菌棒材截成20～30cm或45～60cm长的木段。截段后的菌材，应将皮部每隔3～5cm砍3～4排鱼鳞口，再稍加晾晒，即可用于接菌培养。
②培菌时间：6～8月均可，此时降水充足，湿度较高.有利于蜜环菌的繁殖，能保证秋栽天麻的使用。
③培育菌种：用人工方法培育好菌棒和菌枝，以供育菌使用。栽过天麻的旧菌材，虽已腐烂，但其上蜜环菌还很发达，也可用作培育菌菌材和菌枝的菌种。以菌枝作育菌为好，因菌枝幼嫩，蜜环菌繁殖快，培育时间短，容易控制杂菌，并能用作培育菌材和菌床，特别是在菌材不足的情况下，可用作伴栽天麻。一般菌材在每年4～8月进行培育，其方法是挖30cm深的坑，坑底平铺备好的菌枝材1～2层，再横放几根没有杂菌、生长良好的旧菌材作菌种，棒间也摆满树枝，依次摆3～4层。如果已有培育好的菌枝，便可在两层树枝上加一层菌枝，每层用腐殖土或沙土填满空隙。其上盖土厚10cm，呈弓形。40～60天菌丝即可培育好，当6～7月培育苗床或菌材时，可用作菌种。培育菌材，应选择山的阳坡地，以排渗水良好的沙质壤土为宜。其方法为坑培法、半坑培法或池培法。
④坑培法：一般低山区较干燥的地方采用此种方法。坑深30～50cm，宽45～60cm。也可根据地形和培育菌棒的多少而定，但每坑培育菌材不宜超过根，以免感染杂菌。将挖好的坑底铺一层备好的新鲜木棒，用土填好空隙，第2层放菌种(菌棒、菌枝、野生菌种等)，如菌种不足，可每隔两根新鲜木棒放一根菌材，上面放一层新鲜木棒，再盖土10cm，与地面平。
⑤半坑培法：气温较低，湿度较大的中山区多采用此法，坑深20～30cm，宽45～60cm，培放菌材可高出地面35cm左右；在地上部分摆放菌材时，上下两层应纵横交错，以免散堆。
⑥池培法：用片石或砖砌成深Im的池子，底部填一些沙土，放一层新材，加一层菌材(或旧菌材)，盖一层沙土，此方法堆放好后，加大湿度，在20℃～25℃条件下，40～60天即可培育出菌材。
⑦培育菌床：这是一种新的培菌方法，具有明显的增产效果。选择林间空地，伴生植物多，遮阴条件好，有蜜环菌的地方。一般菌床深40cm，宽50cm，长60cm，床底土要挖松整平，铺一层干树叶，其上顺摆5根菌棒材，间距6～9cm，每隔10cm呈八字形摆放菌枝(菌种)，用细土填空至平后，覆土5～6cm，再加铺一层干树叶。挖菌床时，坑与坑间留出Im距离，以便在栽培时取出上层菌棒，再加放5根新菌棒，便可栽一窝，以充分利用苗床。
(2)无性繁殖：用小天麻作种麻进行繁殖。目前我国大部地区采用这种栽培方法。栽培日期，一般冬栽于11月，春栽于3～4月，以冬栽为好。种麻选择白麻和米麻为好，每个重量5～10g最佳。选择无病斑、无创伤、无冻害、无腐烂、体形呈纺锤形、芽眼明显的作种麻。有的也用箭麻作种麻，但要去掉顶芽。种栽用量，要以种麻的大小和一窝菌材数量多少而定，一般每窝用9～10根菌材的，一根菌材放种麻5～6个，重量50～60g，每窝下种量g左右为宜。
目前在大面积生产中主要有下列方法：
①菌材伴栽法：挖40cm的深坑，将培育好的菌棒放在坑底，间距5cm。每根菌棒并行摆上种麻，菌棒的两端也放种麻，种麻要紧靠菌棒。米麻撒播在菌棒两则。栽完一层，填土3～5cm，以不见底层菌材为宜。再用上述方法栽种第2层，最后盖土10～15cm，略为高出地面。
②菌材加新棒栽培法：一般用10根菌棒，底层放5根培育好的菌棒，再间隔放入未培菌的5根新材。种麻放在培育好的菌材两侧，按菌材伴栽法进行栽种。
③菌床栽培法：栽培时挖开培育好的菌床，取出上层5根菌材，下层的不动，按菌材伴栽法栽人种麻，填土3～5cm。再用上层5根菌材栽种第2层，然后盖土10～15cm。这种方法接菌率高，成活快，产量高。也可把培育好菌床栽时扒开，取出5根菌材，加入5根新材，重新栽一窝。再用取出的5根菌材，加5根新材，另栽一窝。
④作畦栽培法：在山区林间或林缘坡地作畦，两畦间留30cm的作业道。挖松畦底土壤，以利渗水。菌材平放，间隔5～6cm，边摆边加腐殖质土，按菌床栽培法栽种，可栽一至两层。
⑤箱栽法：采用箱栽法不受场地和土质的限制，可以充分利用闲散空地，庭院和室内等条件。这种方法既易于控制温度和湿度，又省工省料，方法简便。培养箱的大小要求不严格。一般长60cm、宽45cm、高30cm即可。通常栽培土多用阔叶树锯末、细沙和腐殖土混合配成，比例为1：1：1。但锯末不得太多，否则易发酵增温而使天麻和蜜环菌受害。方法：一般每箱用4～6根菌材，栽种麻g。北方冬季可将箱移入室内，春暖后再移放室外；南方夏季则应移搬到室内，并要适当洒水，保持适当的温度、湿度。
(3)种子繁殖：天麻的种子细小。一般在芒种以后抽薹，夏至前后开花，花谢结果，每株有绿豆大小的果实(麻桃)20～30个。此时应用稀纱布把麻桃包好，让它继续生长成熟，既能吸收阳光、水分，又能避免大风吹去桃内米子。麻桃呈现淡黑色时，米子已长老了，即连秆摘回(注意勿令种子落出)，晒干作种。选择有野生天麻的(有蜜环菌)地方挖穴播种。
天麻栽培后，生育期不进行中耕、施肥、除草。一般冬季要盖一层落叶防止冻害，人春将覆盖的树叶除去，以增加地温。雨季要在窝子上部开一“人”字形小沟，以利于排水，防止雨水流进窝内。天旱时要适当浇水，解除干旱，并要注意防止人畜践踏，以免造成损失。
病虫害的防治：
(1)病害：
①真菌病：已知有真菌、*霉、白霉和绿霉等，通称杂菌病。一般多在温度高、湿度大，透气不良的环境条件下发生。对菌材和天麻均发生危害(蜜环菌与杂菌鉴别见下表)。防治方法：要经常进行检查，在菌材上发现真菌后，可取出晒1～2天，然后用刀刮掉寄生真菌处痕迹，对危害严重菌材应烧毁，以防传染。
蜜环菌与杂菌鉴别
项目蜜环菌杂菌菌的颜色粉白色白色或其他颜色菌棒上的分布情况以菌丝形式分布在木质部与韧皮部不发达菌丝之间及皮层中；分布在树棒表皮；幼嫩菌索呈棕褐色，有白色生长点，老化后变黑色，圆形有弹性。大多以菌丝形式分布在表，很容易见到；白色，片状，生长迅速；老化部分有时也出现*棕色、白色或红色扁形菌索，呈扇形分布。发光情况发光不发光生活方式兼性寄生多数腐生；
②腐烂病：俗称烂窝病，是生理病害。夏季温度高，天麻受生理性干旱，中心组织腐烂，成白浆状，有一种特异的臭味。防治方法：目前病因不详，主要方法是发现病株后，及时清除。
③水浸病：天麻生育期最怕水浸，一般水浸12～24小时天麻即腐烂，有臭鸡蛋味。防治方法：选择排水良好的沙质壤土栽培；降雨后要及时进行检查，发现积水，立即排除；森林郁蔽度过大时，可进行疏枝，增加光照。
④锈腐病：浸染天麻块茎，初为铁锈色斑点，逐渐蔓延，严重时整个块茎全部坏死。防治方法：一般是选择通气性良好的沙质壤土栽培，覆土时防止带有染菌的枯枝落叶；注意选用无病无伤种栽。
(2)虫害：
①天牛幼虫为害天麻：防治方法：一般用*饵、*土诱杀。
②蝼蛄成虫或若虫为害：防治方法：用砒霜和炒香麦麸配成*饵，傍晚撒于天麻窝表面诱杀。
③介壳虫：一般由菌棒携带，为害天麻块茎。防治方法：发现菌棒上有介壳虫时，可将菌棒烧毁；发现箭麻、白麻或米麻体表上有虫害，可及时加工成商品，不作种用。
④蚜虫：主要为害天麻花薹和花朵。防治方法：喷倍液氧化乐果防治。
⑤白蚁：主要为害菌棒，对天麻生产影响很大。防治方法：多采用挖新窝和药物防治。
冬栽天麻第2年冬或第3年春采挖；春栽天麻当年冬季或第2年春收获。春季收获称“春麻”。天麻初冬进入休眠期后，或者早春没萌动前，营养积累充足，此时收获最好，称“冬麻”。一般多在每年10～11月间收获，收、种结合，边收边栽，产量高、质量好。收回以后，要及时加工，以防腐烂。首先根据天麻大小，一般重量在90g以上为一等，45～85g为二等，45g以下和碰伤挖断的为三等。然后洗去泥沙擦去外皮，做到随洗随加工，以保证药效。将天麻分批蒸或煮至断面无白心为度，用明矾水浸洗，取出，晾晒至八九成干，用硫*熏后，再晒或炕至全干即可。
本品块茎呈扁长椭圆形(野生)，或类长条形(家种)，皱缩，有时弯曲，长6～12cm或更长，宽2～6cm，厚0.5～2cm。表面*白色或淡*棕色，微透明，有纵皱及沟纹，有时可见数轮由点状痕组成的横环纹(蜜环菌索痕迹)，野生有的顶端有红棕色至深棕色干枯的芽苞，俗称“鹦哥嘴”。末端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平断，角质样，类白色至*白色。气特异，味甘。
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