对于花生，大家一定都不觉得陌生，但可能很多人只知道花生的美味，对于它的营养和功效还不是很了解。
花生有哪些营养价值？花生向来享有“长寿果”的美誉，每克花生约含有20克～25克的蛋白质，比鸡蛋中含有的蛋白质还要多一倍左右。
不仅如此，花生中含有的赖氨酸含量也比较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸之一，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。
除此之外，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
还需要说明一点的是，花生是高热量食物，有多高呢？每克花生所含的热量为千卡，是瘦肉的4倍！所以，花生虽好，也不要“贪杯”哦！
花生还可以预防心脑血管疾病？据美国营养学专家研究发现，食用橄榄油膳食，患心血管疾病的风险系数会降低25%。
而食用花生和花生油膳食，患心血管疾病的危险系数会降低21%。也就是说，花生油膳食和橄榄油一样，对于心脑血管疾病起到的作用都是差不多的。
花生中还含有脂肪酸，以优质的不饱和脂肪酸为主，升糖指数低，还能增加饱腹感，可以与粗粮一起替代部分主食，而且还有助于改善血脂的构成。
同时，花生还富含植物固醇，包括植物异*酮和白黎芦醇、β-谷固醇等，有降低血液中总胆固醇的含量，特别是坏胆固醇的含量，可起到预防心脑血管疾病的作用。
此外，常见的花生红衣中含有抗氧化的花青素，以及毛地**酮、白藜芦醇等多种可预防癌症的活性成分。
因此，常吃花生可以清理血管垃圾，预防心脑血管疾病，连着花生外皮一起吃则可起到一定的防癌作用。
总之，把花生称为“血管清道夫”，一点也不为过。
花生虽好，4类人不宜多吃1.血脉瘀滞者
花生中含有促凝血因子，因此血脉瘀滞者食用花生，可能会出现淤血不散，瘀肿加剧的情况。
2.脾胃虚弱者
花生中的油脂含量较高，如果脾胃虚弱者食用，脾胃不适的症状就可能会加剧。
3.高脂血症者
而高脂血症者本身的脂肪摄入量就需要严格控制，如果这时候吃花生，就会增加体内的血脂量，让病情变得不易控制。
4.胆囊切除者
花生中脂肪含量较高，而脂肪要有胆汁的辅助才能被人体消化。胆囊切除者胆无法储存胆汁，消化脂肪的重任就会交给肝脏。如果食用花生过多，就会给肝脏带来负担，引起肝脏不适。
注意！这样的花生要立刻扔掉如果吃到味道发苦的花生一定要立刻扔掉。这样的花生很可能是感染了*曲霉菌，产生了*曲霉*素。而相信很多人都知道，*曲霉*素是一种*性很强的致癌物，长期食用会增加致癌风险，还会对肝脏的健康不利。
平时挑选花生的时候，最好选那些颜色淡一些，带有花生香气，花生壳不容易剥落的花生。
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