朋友们，临近年关，正好今年的情况比较特殊，当真不打算囤一些耐储存、易上手的实在囤家里吗？
当季新鲜的山药，滋补又好味，。称“国药级”，如同寒冬中的小火炉，能够带来香甜和温暖。
除了长相有点畸形，尺寸也比市面上的粗、硬、直的山药秀气，别看长得丑，口感真的很不错。
不易折断的质地，细腻而紧实。掰开来，肉眼可见的拉丝，证明了相对较高黏蛋白的含量。
吃起来干面香甜，尽显黏糯，还易消化，老人、小孩全都可以吃。
直接清蒸，或放在米饭上同煮，再或炖一锅奶白香浓的山药排骨汤，喝一口全身都热乎~
01会“弯腰”的铁棍山药，底气十足
市面上的山药那么多，为何偏偏钟情于它？
没别的，就因为垆土铁棍山药是被国家唯一认定的山药品种，底气十足。
居“四大怀药”（山药、地黄、牛膝、菊花）之首，在坊间还有“男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，地里种多了地受不了”这样充满传奇的段子。
在垆土地生长的铁棍山药，大都长得很艰难，弯弯扭扭，表面布满了铁红色斑痕。特有的垆土地，孕育出来的山药色白细腻、口感干而面甜，黏液丰富、韧性强，可以弯而不断。
02投入高、产量低，每根山药都是宝
由于山药吸收地力的能力特别强，种植过铁棍山药一年的土地，需要静养6年才能再次种植。统共2万亩的垆土面积，每年垆土铁棍山药才不到一万亩在产，一亩地能够用于销售的只有斤左右。市面上的山药种类繁多，需要囤货的小伙伴们，一定擦亮眼睛。
垆土铁棍山药的分辨方式有三点：
一看表面细毛。
二看铁锈肤色。
三看细腻颗粒。
牢记三点，选购山药不迷路~
您还有哪些简单一蒸就好吃的食材，一起来分享~