为玄参科植物地黄RehmanniaglutinosaLibosch.的根茎
地黄、野地黄、酒壶花、山烟根
鲜地黄（生地黄）：味甘、苦，性寒。干地黄：味甘、苦，性寒。熟地黄：味甘，性微温。
鲜地黄（生地黄）：归心、肝、肾经。干地黄：归心、肝、肾经。熟地黄：归肝、肾经。
干地黄·图片来自昵图·侵删熟地黄·图片来自昵图·侵删1、地黄老鸭煲
材料：熟地黄50克，山药0克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许
做法：将老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水；生地黄、山药、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。
功效：育肾养阴，泽面润肤。
2、地黄粥
材料：鲜地黄0g,白米1杯,水8-10杯
做法：将鲜地黄切片，洗净，放入锅中，加入2-杯水，小火煎煮约二十分钟，以纱布过滤取汁备用。白米洗净入锅，倒入剩余水，浸泡约三十分钟。倒入滤出的药汁，搅拌后以大火煮滚。转小火，盖上锅盖，慢熬成粥。
功效：凉血生血、润燥养阴。
图片来自昵图·侵删、地黄鸡
材料：乌骨鸡克，熟地黄克，麦芽糖克
做法：将乌鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净。熟地黄洗净，切成0.5厘米、长2厘米的条状。生地黄与麦芽糖（饴糖）拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。
功效：补虚养身，壮腰健肾。
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