导读：俗称“小鸡喝酒”，农村野外常见，根的价值很高，既是药材又是野菜
在农村地区，除了农民们种植的农作物之外，还有着很多的野生植物，这些野生植物不仅绿化了农村的环境，还给农村的老百姓带来了诸多好处，因为有很多野生植物或是可以作为野菜食用，或是可以作为药材治病，或是食药两用。
但即便它们有这么多的用处，很多人却不会用它们，最主要的原因是很多人并不了解它们，以为它们是没用的杂草呢，这就有点可惜了，所以大家应该多多认识一下这些野生植物，这里就可以合理地利用它们了。
本期笔者分享一种野生植物，它俗称“小鸡喝酒”，农村野外常见，根的价值很高，既是药材又是野菜。
（农村田边的地黄）
小鸡喝酒
很多朋友第一次听到这个名字，会觉得有点搞笑，植物咋会起这么一个名字呢？实际上你看到它的样子之后，就会觉得十分形象，这种野生植物就是“地黄”。
地黄是玄参科地黄属多年生草本植物，植株不高，一般只有30厘米左右，其花期很长，在每年的4月到7月，一般是南方地区开花早些，北方地区开花晚一些。
地黄的花很有意思，花在茎顶部略排列成总状花序，花冠外紫红色，内黄紫色，药室矩圆形。每当地黄开花的时候，总是好几朵一起开在茎的顶部，但花都会垂下来，看起来就像小鸡喝醉了酒，脑袋耷拉下来了一样，所以在民间就有了“小鸡喝酒”的俗称。
（地黄的根，看起来像不像红薯？）
地黄的价值
地黄的名字虽然有点奇怪，但它的价值可不低，尤其是根的价值很高，故而在民间极为受人们的喜爱，那么地黄有什么价值呢？
地黄既是野菜又是药材，首先，地黄的根是一种可以食用的野菜，在我国有着上千年的历史，到如今，在陕西、河南一带的农村地区，依然会被人们当成野菜来食用。
作为一种野菜，地黄的根可以用来制成咸菜，可以切丝凉拌着吃，也可以用来煮粥喝，除此之外，还能泡茶泡酒。
（地黄的根煮熟了的样子）
其次，地黄的根还是一种中药材。作为中药材，地黄的根在我国的应用历史更为悠久，据资料记载，早在周朝的时候就被应用了，但被详细记载于册的，则是在汉代，也就是当时的《神农本草经》。
具体来说，地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效，此外还有着强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。
所以，民间将地黄作为食物，也是有着十分不错的食疗价值。
（农民们种植的地黄）
地黄的发展
地黄在我国有着十分悠久的应用历史，这也让地黄享有很高的地位，据资料记载，早在唐宋时期，地黄就是“四大怀药”之首。
到如今，地黄也已经成为了我国出口国外的重要药材之一，每年创造的外汇都高达好几亿，所以，地黄也成了药材中十分重要的种植品种之一。
（农民们采收种植的地黄）
哪里有地黄？
地黄虽然价值很高，但它在我国的野生植物也十分丰富，所以除了药农们种植的地黄之外，在我国的农村野外，也有着许多的野生地黄。那么野生哪里有野生地黄？
野生地黄主要的分布区域在我国长江流域以北的地区，如辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古、江苏、湖北等省区，多生长于海拔50-m的山坡及路旁荒地等处。像河南、湖北、陕西、甘肃一带，地黄在农村野外就很常见，经常是成片的生长，所以想要采挖野生地黄还是很容易的。
但要记住一点，挖地黄最好在秋季之后，因为4到8月份是它的花果期，而地黄有用的部位是根，若是挖早了，不利于地黄繁殖，所以等它花果期过了之后再去采挖，也能帮它繁殖，这样以后年年都有得挖，也不至于破坏了野生资源。
各位朋友，你们采挖过地黄吗？你觉得它是否很有价值呢？欢迎留言交流哦！