营养不良是由于摄入的营养物质不能满足生长发育需要引起的，因小儿乳食不能自控，一旦长期喂养不当，或病后失于调养，摄食减少而消耗增加，或存在先天性营养不足和生活能力低下，均易发展为营养不良。本病的主要表现为消瘦或水肿、生长发育迟缓，严重者全身功能紊乱，免疫力下降，易患肺炎、腹泻等疾病。中医学认为，脾胃为后天之本，为气血生化之源，营养不良多因脾胃受损或虚弱，运化失常，气血生化无源所致，治疗宜健脾益胃、补气养血为主法。
扶中汤
炒白术、生山药、龙眼肉各10克。
上3味用水煮成汤，去药渣，代茶饮服。
益气养血，健脾补中。
小儿营养不良，脾虚气弱，身体赢瘦，面色无华，精神委顿，纳谷不香。
《医学衷中参西录》
归参鳝鱼
鳝鱼克，当归15克，党参15克。
将鳝鱼宰杀后去头、骨、内脏，洗净切成丝备用；当归、党参装入纱布袋内，加入鱼丝入锅，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，加黄酒，转用文火炖煮1小时，捞出纱布药袋，加盐、味精即成。吃鱼喝汤，分餐食用。
补益气血。
小儿营养不良气血虚亏，体弱疲倦，气短乏力，面黄肌瘦。
《十药神书》
芪蒸鹌鹑
鹌鹑2只，黄芪10克，各种作料适量。
将鹌鹑杀后去毛，剖腹去内脏，洗净，入沸水中焯约1分钟捞出待用。将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分两份放入鹌鹑腹中，再把鹌鹑放在蒸碗内，加鲜汤、姜片、葱段，用湿绵纸封住碗口，入笼内。置武火上蒸至熟透取出，加味精、食盐、胡椒粉调味，再把鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成。食肉喝原汤汁。
健脾益肾，消积化滞。
小儿营养不良脾肾气血不足，饮食不消，身体消瘦，面色萎黄，毛发稀枯，烦躁不安等。
蔡武承等.中国药膳大观.北京：华艺出版社。
当归羊肉羹
羊肉克，黄芪、党参、当归、生姜各25克。
羊肉洗净，切成小块。黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，共放在砂锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。分顿随量喝汤吃肉。
补益气血，强壮身体。
小儿营养不良气血虚弱，疲倦乏力，面黄肌瘦，多汗，纳少。
《济生方》
北芪鲈鱼
北黄芪50克，鲈鱼克。
鲈鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净。黄芪开片装入纱布袋内，扎紧袋口，与鲈鱼一起放入锅内，加葱、姜、醋、盐、黄酒、清水，用武火烧沸后，转用文火炖至熟。
补中益气，健胃生肌。
小儿营养不良脾气虚弱，面色萎黄，精神不振，纳呆便溏。
窦国祥.中华食物疗法大全.南京：江苏科学技术出版社。
内金鳝鱼
鳝鱼1条，鸡内金6克。
将鳝鱼去肚肠，洗净，切成2厘米长的节，鸡内金洗净，一同放入搪瓷碗内，加葱、姜、酱油、盐，上笼用武火蒸至鳝鱼熟透，再放味精搅匀即成。
益气血，消痞积。
小儿营养不良气血虚弱，饮食不消，面黄发枯，肚腹胀大，大便溏稀。
张嘉俊.食物与治病.广州：科学普及出版社广州分社。
灯心花鲫鱼粥
灯心花6扎，鲫鱼1条，大米30克。
鲫鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净，与灯心花、粳米一起如常法煮稀粥。早晚分食。
益气健脾，利尿通淋。
小儿营养不良脾气虚弱，水肿，面色无华，头发枯黄。
窦国祥.中华食物疗法大全.南京：江苏科学技术出版社。
生地黄粥
生地黄汁30克，红米30克。
红米淘洗干净，加水适量煮成粥，临熟时入地黄汁，搅匀。
滋阴血，清虚热。
小儿营养不良阴虚内热，头发稀疏，面黄肌瘦，疲倦无力，烦躁不安，小便短少。
《食医心鉴》
预防调养：小儿营养不良首先要加强营养指导，鼓励母乳喂养，母乳不足或无母乳者，应补以含优质蛋白的代乳品（牛奶、羊奶、豆浆、鱼肉等），防止单纯以淀粉类食品、炼乳或麦乳精喂养。较大儿童应注意食物成分的正确搭配，适当供应肉、蛋、豆制品，补充足够的蔬菜。积极防治疾病预防传染病，消除病灶，矫治先天性畸形等。重视体格锻炼，纠正不良卫生及饮食习惯，饮食定时，保证充足睡眠。
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