最近，淄博烧烤被炒得格外火爆，但是我们都知道，淄博烧烤吃的不是营养、不是美味，而是一种国人久违了的烟火气。
要论起烧烤，恐怕没有哪个国家、没有哪个地方，能与新疆媲美。
你要是有机会来新疆，你要是有幸吃过新疆三大烧烤，那你走遍全世界，就不会再吃烧烤了。
新疆自古就是世界著名的烧烤王国，三大烧烤更是举世罕见、驰名中外。
那就是新疆的烤全羊、架子肉、烤羊肉串！
下面，我们就去认识一下新疆这三大著名的烧烤吧！
1.豪门盛宴、一次吃个够：新疆烤全羊！
烤全羊可是把整只羊，放进全密闭、温度高达多度的馕坑里烤出来的。
新疆烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，又酥又香，油而不腻。一个人是绝对不可能把整只烤全羊吃掉的，一家人吃也能撑破你的肚皮。
新疆烤全羊做起来挺复杂的：羊宰杀后剥皮，去蹄和内脏，用一根长约三尺、直径一寸二分的木棍，在木棍一端穿有大铁钉，一端钉以一尺二寸的横档。将全羊从头至尾穿上羊脖子卡在铁钉上后腿固定在横档两端使其向两边张开。开始配料，鸡蛋黄打开加盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉，调成糊。馕坑烧热、堵住通风眼，将炭火拔开，夹出大块红碳不用，馕坑的温度保持在°c左右。全羊的内外抹好调好的糊汁，用铁钎在后腿及肉厚的部位扎小眼，头部朝下放入馕坑，将馕坑盖严，用湿布密封，焖烤一个小时左右，取出、在表皮再抹调好的糊汁即成。将肉剔下，切成片，撒以孜然粉和精盐，或蘸食。
吃烤全羊要有仪式感，把全羊装饰红绸，用餐车推出观赏后再剔肉切片。
2.大口吃肉、彰显新疆人豪迈：新疆架子肉！
新疆的架子肉块头真大，大的一块就重达1公斤，吃起来就是一个字：爽！
架子肉做起来非常简单：也是馕坑里烤出来的。选择新疆当年羯羊或周岁以内的羊，把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，腌制30分钟后将入味的肉挂上架后放入密封的馕坑中烘烤20分钟。
香喷喷的架子肉出炉了，色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。
3.柔情吃起、新疆美女泡起来：新疆烤羊肉串！
新疆烤羊肉串的主要特点是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。
新疆烤羊肉串的做法也简单：但是世界罕见、独一无二。从草原购买原生态的绵羊，宰杀后把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配瘦肥瘦肥瘦三瘦两肥穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，3分钟左右就大功告成了。
新疆烧烤为何历经上千年经久不衰，享誉海内外，那可是有硬功夫的：
第一，食材超级好。新疆羊跑的是黄金道、喝的是矿泉水、吃的是中草药、就连拉出来的都是六味地黄丸。
第二，烤具很特别。烤全羊、架子肉是馕坑里烤出来的，烤羊肉串的烧烤炉、红柳钎子，那是全世界都没有的。
第三，工艺太精湛。新疆数以万计的烧烤大师，技艺非常高超，那是淄博烧烤徒子徒孙们只能望而兴叹。
淄博烧烤烤的是烟火，而新疆烧烤那绝对是好材料硬功夫。
你还在犹豫什么？来新疆，三大烧烤吃起来，新疆美女抱回家，幸福惬意滚滚来！