黄精
别名姜形黄精
原植物：多花黄精为多年生草本，高50~厘米；根状茎肉质，肥厚，横生，常结节状，念珠状或块状，直径1~2厘米，节上生根。叶互生，纸质，椭圆形、卵状披针形或长圆状披针形，长8~15厘米，宽3~5厘米顶端急尖，基部楔形，具弧形基出脉多条。初夏开花，花常下垂，常3朵排成腋生伞形花序；花梗长5~15厘米；花被黄绿色，合生成简状，长18~25厘米；裂片6，长约3毫米；雄蕊6，生于花被简近中部，被短毛或乳头状突起，花药长圆形，花柱长12~15毫米。浆果球形，直径约1厘米，成熟后黑色。
多生于山地林下灌丛或山坡阴湿处。分布于我国东南至西南部各省区。
采收加工：春、秋二季采挖，除去茎、叶、须根，洗净，置于沸水中略烫，或蒸至透心，晒干，亦可直接晒干。
药材形状：根状茎肥厚，为不规则的长块或结节状条块，常数个条块相联，形略似姜，长短不等，约2~18厘米，宽约2~4厘米，厚约1~2厘米。表面灰黄色或黄褐色，每一结节上面均有一圆盘状茎痕，直径0.8~1.5厘米，疣状的根痕遍布全身。断面淡棕色，近角质。气微，味微甜，有粘性。若经蒸熟，则为黑褐色，味甜而气香。未经蒸制的以大个，结实，饱满者为佳。经蒸制的以内外黑色，气香，味甜者为佳。
性味和功用：甘，平。归脾、肾经。补脾润肺，益气养阴，补精髓。用于体虚乏力，心悸气短，肺燥干咳，糖尿病。常用量15~30克。
附注：1、根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精3种。姜形黄精的原植物即本种，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精（又名蝶形黄精）的原植物为滇黄精，三者中以姜形黄精质量最佳。
2、黄精属植物我国有多种，相当一部分种类的根状茎性状与黄精大同小异，除有苦味者外，大多能入药。
姜形黄精可安五脏、润心肺，老中医常用来做药膳，再介绍一些黄精药膳做法：
黄精炖鸡：鸡肉含丰富的蛋白质，脂肪，各种维生素与矿物质，可补中益气，补精添髓，黄精可安五脏、润心肺，填精髓，助筋骨。与熟地黄，枸杞子均为滋养强壮药。肝肾精血不足者常用此汤有助延年益寿。
黄精淮山枸杞炖乳鸽：对淮山药和枸杞子大家都知道，主要功效作用为，可补肾益精，治疗腰膝酸软、头晕目眩，脾虚食少等，还可起到补血安神等作用，这两味中草药最适宜男人经常食用，但对女士也有上好的保健作用，常喝会面颊红润有光泽，尤其配以乌鸡煮汤效果更佳。黄精这款中药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾等功能，对于糖尿病患者也有很好辅助疗效，可起到稳定血糖调理内分泌的作用。
黄精粥：黄精粥本是一道药粥，有补脾胃，养心肺，补精髓，抗衰老之功。一粥两味，黄精与粳米。自作主张将粳米换成八宝粥米，一石二鸟，同时消耗黄精与八宝粥米。