外婆姓王，名桂珍。年农历腊月十八生于宝鸡凤翔柳林镇。年农历四月十六逝于渭南蒲城西头村，享年79周岁。
外婆总是穿着干净的浅蓝色的右襟袄，花白的头发全部向后梳起，在脑后绾一个发髻，套上黑色的发缯。
外婆除了将自己收拾得干净利落之外，窑洞里、土炕上，也总是整整齐齐。
外婆很勤快，也很能干。
地黄，陕西野地里常见的一味中草药。外婆还能劳动的那些年，打点好家事之后，就去山上之前开好的荒地上劳动。清明前后，点瓜种豆。外婆去山上种上江豆、绿豆和芝麻。一场雨后，外婆扛上锄头，就去山上除草、松土。豆子成熟了，外婆挎上竹笼，就去山上摘豆荚。外婆把豆荚晒在院子里，晒干以后，拢到一起，用棒槌捶打，打完再盛到簸箕里，簸干净里面的尘土和豆荚，装进她的那些坛坛罐罐里。
外婆用她收获的江豆煮豆子汤、做豆子面、蒸豆沙包。每到冬天，蔬菜比较少。外婆就利用烧热的土炕长绿豆芽。外婆长的豆芽菜又白又壮。
那时候村里没有卖豆芽菜的。赶上结婚嫁女，用量又很多，过事的主家便把绿豆拿给村里豆芽菜长得好的人家，外送一块家织的纯棉新抹布。外婆总是帮人家长豆芽菜。
长豆芽菜是个细致活。将绿豆放进瓦盆，边倒开水边搅拌，随后立即掺入适量的凉水，搅拌均匀。水温以不烫手为宜。外婆将这个过程叫作“打死救活”。当瓦盆里起沫了，就说明泡好了。这时将瓦盆里的水倒掉，把主家给的新抹布浸湿，然后将豆子盖好。
长豆芽菜对温度要求很高，热不得冷不得。热了，菜便发黄或者坏了；冷了，菜便不长。所以，冬天要放到烧热的土炕上。春秋时节要放在锅台上，利用做饭的余温保持温度。
长了一晚上，第二天豆子就冒芽了。一早起来，用温水将冒芽的豆子涮一遍，然后滗干水，顺便端着瓦盆簸几下，这样豆子长得均匀。再将湿抹布盖上，在湿布上面压上一块大石头。
如此这般，一日三回，六七天才能长好。
快长成时，将豆芽从瓦盆里倒入大盆中，用大水淘，这样绿豆皮就能顺水漂上来，然后用手抓走漂起的绿豆皮。
最后一次时，用簸箕将长好的绿豆芽簸一簸，豆芽上的小尾巴就被碰掉了，残余的绿豆皮也簸出去了，白而粗的豆芽菜就长好了。
豆芽菜是过去农村酒席上备受欢迎的一道凉菜，也是农家过年时方便实惠的一道菜，过年我家总要长一盆。
（待续）