蜂蜜，不仅是家中常用的食品“增甜剂”，还是不少人心目中的“养生好物”。据《本草纲目》记载，“蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也”；《神农本草经》则称其“主心肺邪气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药”。
不过，今天小编要告诉大家的是：蜂蜜并非人人都能吃的！有3类人劝你最好别吃蜂蜜！
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3类人不宜吃蜂蜜
11岁以内的婴儿
蜂蜜中，可能含有肉毒杆菌及其芽孢。
成年人的肠道拥有强大的免疫和防御系统，可以消灭这些孢子；而小于1岁的婴儿肠道环境十分脆弱，抗病能力很差，吃进去的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并分泌肉毒素，从而可能引起食物中毒，严重者甚至有致命威胁。
不单是蜂蜜，含有蜂蜜的饼干、蛋糕等制品，最好也不要喂给婴儿吃。
2糖尿病人
蜂蜜的含糖量可达到80%，主要成分是果糖和葡萄糖，食用后肠道吸收快，对血糖影响比较大。
因此，对于血糖控制不稳定的糖尿病人来说，不建议食用蜂蜜；即便是血糖控制得比较好的病人，也应尽量少吃，同时适当减少其他热量的摄入，以免引起血糖波动。
小贴士：不过，相比白糖来说，蜂蜜的升糖指数和热量都要低一些。在需要放白糖时用蜂蜜来替代倒不失为一个好方法。
3痛风患者
痛风患者在急性关节炎发作期的时候，不宜食用蜂蜜。因为蜂蜜中含有大量果糖，一方面，果糖在肝脏代谢最终产生尿酸；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。
两者作用相加，会进一步升高尿酸的水平，导致病情加重。
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关于蜂蜜
这些问题你也要知道
问题1.蜂蜜没有保质期？
从理论上讲，蜂蜜的含水量很低、含糖量很高，细菌难以在这样的环境下生存，所以成熟、纯度高的蜂蜜在密封、避光保存的条件下一般不会变质，可以无限期保存。
但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家通常把蜂蜜保质期定为2年。而且，一旦包装被打开，通常很难做到完全密封保存，取用时的勺子、木棒等器具可能会携带水分、细菌等进入蜂蜜中，加速其变质。
所以，为保险起见，过期的蜂蜜大家还是不要吃了。
问题2.蜂蜜结晶就是坏了？
蜂蜜结晶的原因有三个：第一，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，如果葡萄糖含量比较高，就容易结晶；第二，蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖结晶颗粒之类的“结晶核”，也会促使蜂蜜出现结晶；第三，蜂蜜在低温条件下很容易会结晶。
蜂蜜结晶后一般不会导致食品安全问题，但会对口感有一定影响，而且取用不方便。
小贴士：低温会促使蜂蜜出现结晶，所以蜂蜜不适合放冰箱冷藏。一般将其放在阴凉通风处、室温储存即可。另外，最好用玻璃、陶瓷容器装盛蜂蜜，避免用金属容器。
问题3.蜂蜜水能解酒？
从研究数据来看，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显改善作用。
此外，前面也说过，大量摄入果糖会导致血液中的尿酸含量急剧上升。所以并不提倡大家通过喝蜂蜜水来解酒。
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蜂蜜别只泡水喝
试试这样吃
除了泡蜂蜜水、代糖用之外，蜂蜜的吃法还有很多。
地黄鲜饮
做法：取鲜地黄20g，放入破壁机中，加ml水榨成汁，滤除渣滓，再加入3g肉桂粉、10g蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。此为一天用量。
鲜地黄清热、养阴、凉血，肉桂粉引火归元、温通经脉，蜂蜜在补益脾胃的同时还能调味。
这个代茶饮寒热均衡，尤其适宜大便干燥等有实热的人群服用。
绿豆汤
做法：绿豆洗净后浸泡半小时，加水煮至成熟，放入切成小块的冬瓜、茯苓，煮至冬瓜呈透明状，最后加入少量蜂蜜即可。
饮用此汤可帮助祛湿清热、利水消肿。体内湿热很重时可以每天喝2~3次，每次喝1杯，但阳虚、怕冷的人群不建议饮用。
加味蜂蜜羹
做法：生白术20g打成粉，与g玄明粉、g蜂蜜混合均匀，上锅蒸10分钟。冷却后每日吃两勺，加水冲饮。
玄明粉就是芒硝打成的粉，有泻下通便、去腐生肌的作用；生白术健脾燥湿、利尿消肿。两者再配上蜂蜜，有不错的润肠通便作用，尤其适合食欲不振、便秘人群服用。
（我是大医生官微）
