导读：竹林里一种植物人称“鸡头人参”，特别珍贵，若能见到记得挖回家
在深山之中，往往蕴藏着很多宝贝，只要你有一颗探究的心，往往就能找到它们。跟着“探金草”可能找到金属矿产，说不定还能找到“黄金矿”呢？
当然，这样的金属矿产很多都是埋在地下的，不容易找到；但也有一些“宝贝”是露在地上的。只要循着“蛛丝马迹”就能找到它们，更何况有的还有“苗”呢？
在深山的竹林里，有着一种宝贝，它的价值特别大，价格也很高，是人们都很喜欢的宝贝，在民间，人们喜欢把价值大的植物冠以“人参”之名，比如“土人参”、“假人参”、“竹节人参”等等，而在竹林里，有一种植物叫做“鸡头人参”，也是价值非常珍贵的东西。
01鸡头人参科普
鸡头人参又叫鸡头参，笔管菜等，是一种有宿根的植物，多年生，高度能够长到1米左右。茎秆直立或者倾斜，很光滑，没有毛，也没有刺。它的地下茎很有特色，为根状茎，横向生长，茎黄白色，露出地面的可能是青色的。
根茎味道偏甜，比较肥厚，直径能够长到2厘米左右，具有结节，且结节处比较细小，然后膨大，看起来就像土鸡的头，由于价值很大，被冠以“鸡头人参”之名！
鸡头人参很出名，全国各地都很多人知道，而且收购的地方也不少，前几年还有人跑到山上去收。挨家挨户动员农民到深山老林去寻找，很多农民都靠寻找鸡头人参发了财，或者补贴了家用。
鸡头人参并不吸引人，它显得很普通，甚至一些农民在除草的时候还会把它的地上茎铲除了。在树林里，人们砍柴的时候也很可能损坏它们；在竹林中，农民挖竹笋的时候也很可能挖坏它，而且很可能丢弃不管了，因为还有一些人不知道它的价值。其实，鸡头人参的价值还是特别珍贵的！
02鸡头人参的价值
鸡头人参，甘，平。价值很大，很多典籍都有记载，它具有补气、养阴，健脾、益肾。补脾、润肺，养阴、生津等等作用，在很多药店、超市，甚至农贸市场都有销售，价格也不便宜。
《本草纲目》记载，鸡头人参为服食要药，列于草部之首，仙家以为芝草之类。时珍曰“……可补诸虚，生精填髓，丽容……久服亦可轻身延年。”葛洪《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精”
鸡头人参含有大量的天门冬氨酸、毛地黄糖甙、高丝氨酸、二氨基丁酸等，营养价值也特别大，吃它能够补充体力，还能填饱肚子，是古代农民的“救荒粮”，也是“救命野菜”的一种。而且吃法非常多，既能补充营养，还能填饱肚子，营养价值还特别大，怎么吃您知道吗？
03鸡头人参的美食做法
1、鸡头人参小米粥。鸡头人参适量，小米适量，没有小米直接用大米或者糯米都可以，可以加一定量的冰糖，没有也没有关系，鸡头人参本身味道比较甜。然后把鸡头人参洗干净，切片或者切丁，切丝也行，最起码得拍破，和米一起大火烧开后文火煲粥，熟透即可食用，好吃又营养。
2、鸡头人参炖冰糖。鸡头人参本身没有怪味道，还甜甜的，很好吃。新鲜鸡头人参50克，冰糖50克，加入适量的水（多一些）。煮30分钟以上即可，味道很好吃，记得鸡头人参拍破或者切碎一些。
3、鸡头参排骨汤。这个最好做，没有排骨就五花肉都可以，把鸡头人参洗干净，切块或者拍破和排骨一起炖，可以加入生姜，葱白等，煮熟以后可以加葱花等，当然，食盐、花椒等也是可以放入的。这道菜比较好做，五花肉，排骨等都比较容易得到，说不定大家的冰箱里现在就有。鸡头人参比较难弄一点，但是很多大山里都有，竹林里也多。
04鸡头人参的产地
鸡头人参很多地方都有，还是比较好寻找的，但是由于年年收购，年年采挖的原因，如今山里也很少了，显得特别珍贵，在我国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、甘肃、河北、山西、陕西、河南、贵州、山东、四川、安徽、浙江、湖南、湖北、福建、江西、云南、重庆、广西、广东等等地方都有生长。
特别是一些深山老林，可能多一些，但整体上数量已经少了很多很多了，因此显得特别珍贵，若您能在野外见到，记得鸡头人参可是好东西，把它挖回家煲汤煮水都很不错哦。若量大，还能靠它补贴家用或者赚大钱呢。
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