地黄是玄参科地黄属多年生草本植物，高可达30厘米，根茎肉质，鲜时黄色，叶片卵形至长椭圆形，花在茎顶部排列成总状花序，花冠外紫红色，内黄紫色，根可入药，秋季采挖，除去芦头，顺根及泥沙鲜用称鲜地黄。将地黄缓缓烘赔至约八成干，称生地黄。取净生地黄用酒炖法炖至酒吸尽取出，晾晒至外黏液稍干时切片晒干，称熟地黄。功能主治:地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾，养血补血，凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿，解热消炎，促进血液凝固和降低血糖的作用。
地黄不仅有医药价值，将地黄作为食品，在民间已有悠久历史，早在一千多年前，中原地黄产区群众就将地黄腌制咸菜，泡酒泡茶而食。人们把地黄切丝凉拌，煮粥而食。脾虚，胃虚不宜食用。地黄不宜与韭白，萝卜，葱白一起食用。地黄在全国大部分地区可以种植，地黄是喜光作物，适宜在疏松肥沃的沙质土壤中生长，春季3一4月种植，在25一28温度条件下最适宜发芽，到秋季8一9月收获。
在我们家乡有很多家，已经种植好几年地黄了，他们已经有了经验，像地黄栽培时，不宜选曾种植过棉、芝麻、豆类、瓜类等土地，防止土壤病害严重发生。地黄根系少，吸水能力差，稍微干旱既易凋萎，要及时浇水。土壤水分过多则肉质根茎易腐烂，所以得适当的灌溉，防止积水，还要注意防治病虫害等技术他们已掌握。他们每年要种几亩地黄，春季找人栽种，到秋季收获再找人挖出，去掉上面的叶子，剩下面黄黄胖胖肉质根，装上车拉去卖鲜地黄。都获得不小收入。
地黄价值那么高，市场上非常畅销，价格也很高，地黄已成为中国重要的创汇产品之一，产品远销港澳、东南亚及日本等国，每年有非常大出口量。地黄植株矮小，生长期只有五个来月，种植简单，又适合东北地区种植。地黄产量也比较高，一般母产一斤鲜地黄，每斤4一6元，每亩还要卖2一4万元，他们一般都要种植几亩以上，每年要卖成十万。地黄是什么，种植它能致富吗?我们家乡种植地黄的农民都致富了。
